八带鱼也就是章鱼，青岛叫大蛸（shao1），我们最喜欢的一道凉菜就是凉拌大蛸，教给大家做法。
食材
1
大蛸 4只
2
大葱 2棵
3
盐 少许
4
酱油 少许
5
醋 少许
6
香油 一点点
方法/步骤
1
先把大蛸洗干净，尤其是触角上的洗盘里有很多泥，要洗干净。
2
锅里加水，大火把水烧开。
3
水开之后，把大蛸放进去，注意，这里要先放圆滚滚的部分（这其实是大蛸的臀部，不是脑袋）烫一会儿，然后再整个扔进去。
4
把大葱切成细条备用（请忽视我的刀工。。）。
5
三分钟后，捞出大蛸，切成块，和大葱放一起。撒盐，酱油和醋的比例为3:1，加入酱油和醋，滴两滴香油，搅拌均匀就完成了。（黑色的是墨汁）
注意事项
大蛸不能煮太久，不然就咬不动了，三四分钟正好。
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