这款蛋黄鸡肉卷，作为宴客菜很不错，卖相好，做法简单。味道也很好。
工具/原料
1
【原料】：
鸡腿 两只 咸蛋黄 9个
2
【配料】：
红辣椒一个 蒜九瓣 大葱一段
3
【调料】：
叉烧酱一汤匙 蚝油一汤匙 番茄酱半汤匙 黑胡椒一茶匙 橄榄油一汤匙 酒酿一汤匙
方法/步骤
1
原料图。
2
鸡腿肉剔骨用刀背砸平。
3
所有调料混合成汁。
4
鸡肉，葱丝，蒜碎，红辣椒丝，调料汁混合腌渍鸡肉。冰箱冷藏过夜。
6
用筛子碾成末。
7
借助保鲜膜搓压成一毛硬币粗的圆柱形。
8
腌渍好的鸡肉。
9
鸡肉中放入蛋黄柱，卷起。
10
用消毒的棉绳扎好。
11
包上锡纸，烤箱220度，烤20分钟，倒出烤盘里的汁水，打开锡纸。
12
拿出来刷一层腌肉汁。打开锡纸继续烤10分钟即可。
13
烤好的鸡肉卷切片摆盘即可。
注意事项
1
这个鸡肉卷也可以蒸，并且里面裹的东西可以换其他喜欢的东西。
2
调料里有盐，蛋黄也很咸，所以不要放盐。
3
鸡腿肉去骨后，用刀背交叉砸平，比较方便卷起蛋黄。
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