菜疙瘩又叫菜馍或菜团子，以前吃不饱肚子时劳动人民发明的一种食物，当主食吃，现在已经成为一种小吃登上了饭店的餐桌，偶尔做一次，别具风味
食材
1
菠菜 两斤
2
面粉 半斤左右
3
鸡蛋 两个
4
盐 适量
5
五香粉 少许
6
鸡精 少许
7
食用碱 少许
方法/步骤
1
将菠菜洗干净，也可以用油麦菜或者生菜，混搭也可以的。
2
将洗好的菠菜切碎，加一点盐揉捏后，挤出部分菠菜汁，要不然太湿
3
加入两个鸡蛋，一点点加入面粉，成粘稠状，能捏成团的就成，面粉多少根据个人的喜好吧。面粉多吃起来会劲道一些。这个和菜的过程要加些盐、五香粉鸡精，适量就行，因为后面还有调味汁，不喜欢鸡精的可以不放。再加入一点点食用碱，这是为了出锅后颜色翠绿好看些，也可以不加食用碱。
4
手上沾水将和好的菜捏成小孩拳头大小的疙瘩，放在笼屉上
5
上锅蒸，水开后中火蒸二十分钟左右即可
6
蒸的时候抽空调个蘸汁，我喜欢将蒜泥，辣面用热油浇一下，再放入适量醋，酱油，盐，鸡精，五香粉，兑点温水，就好啦，大家可以根据自己的喜好来调
7
将调汁水浇在团子上 ，或蘸着吃都行。
注意事项
不要放入太多面粉，要不然菜疙瘩会发硬，也不要太少，不容易成型，蒸出来就成菜饼了