吃货们福利来了，一起来学习吧！
食材
1
鸡蛋 2个
2
豆腐皮 1张
3
色拉油 适量
4
食盐 适量
5
葱 适量
6
香油 适量
7
甜面酱 适量
8
白酒 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
首先我们把买来的豆腐皮用开水汆烫两次，然后冲洗干净、切成大小合适的方块。大葱洗净切成葱丝；鸡蛋打入碗中，加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液。备用
2
然后锅中放一大勺油，油热后，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋快，然后铲出；
3
最后锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火慢慢炒酱，加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可；
注意事项
1
买来的豆腐皮虽然是熟的，但一定要用开水汆烫两次，一来豆腐皮更软、可以去掉豆腥味、二来，去掉灰尘和脏东西。
2
炒鸡蛋的时候，加入适量的水可以使炒出的蛋块更嫩，加入几滴白酒可以使鸡蛋更蓬松、，也可以去掉蛋腥味，一般一个鸡蛋一汤匙水就够了，依次累加。
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