1. 将切好的鲜鱼片用调料淹好；2. 先将姜丝放入热油锅中爆香3. 待姜丝爆至金黄色后倒入酸菜爆炒；4. 酸菜炒香后放入适量的水调味；5. 酸菜煮三分钟后将豆芽倒入煮滚后捞出，其汁留待锅中；6. 用刚才的酸菜汁煮滚倒入鱼片煮滚2分钟后捞出均匀摆放在酸菜上面；7. 在滚好的鱼片上撒上辣椒面和葱花；8. 用锅烧热油，油温度越高越好（类似会出烟），用勺均匀的浇在撒有葱花和辣椒面的鱼片上即可。酸菜鱼做法小贴士记得酸菜太酸或者会太咸可以在调味的时候适量加些白糖
食材
1
鲜鱼 适量
2
姜丝 适量
3
酸菜 适量
4
黄豆芽 适量
5
辣椒面 适量
6
葱花 适量
7
食用油 适量