一到夏天，最入眼的就是那些青青绿绿的食物了，瓠子，也是我和孩子的钟爱之一。更何况昨儿个朋友送来了自家小菜园的无公害瓠子，嫩嫩的，看着就招人喜欢。今儿个，配上鸡蛋，炒一盘水嫩的瓠子鸡蛋。
食材
1
中等大小瓠子 一根
2
鸡蛋 两个
3
蒜 3、4瓣
4
葱 一根
5
糖 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
瓠子去皮，洗净，切成小片。
2
小葱切末，在鸡蛋中放入一半，可以帮助去除蛋腥味。蒜切片。
3
锅热入油，六、七成热，倒入打散的蛋液，略转锅，是蛋液铺开，转中火。
4
上部蛋液剩的不多时，翻面，炒散，盛出。我喜欢将鸡蛋炒老些，这个各人依自己口味。
5
重起锅，油热后，倒入瓠子翻炒。
6
可不时添些水，以防炒干。翻炒几下后放入蒜片。
7
放入糖，瓠子本身有淡淡的甜味，糖只需少量添加，不放也可。
8
炒至较软时，放入适量盐，翻炒几下，随即倒入鸡蛋。
9
洒上剩下的葱花，翻炒均匀，出锅盛盘。葱花，我喜欢它新鲜的味儿，所以，即算一开始用葱花炸锅，也还是会留一部分最后放入。
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