大闸蟹怎么做好吃？

大闸蟹 三只

姜末 1块

葱花 2根

蒜末 5颗

辣椒(不吃可免） 2条

香油 1大匙

黑麻油 1大匙

紫苏 3片

高粱(米酒也可)量米杯 1杯

开水(量米杯) 1杯

味霖 1小匙

盐 酌量

准备食材：姜，蒜，辣椒切成细末，青葱切好

热锅加入一大匙的香油放入姜，蒜，辣椒炒香。注：这里选择香油，是因为麻油过热拌炒会有苦味，麻香味道也会流失！所以用香油爆炒

再加入水与高粱，放入大闸蟹，紫苏，黑麻油煮沸腾后，请盖上锅盖(转中小火)闷煮15分钟即可。注：大闸蟹记得背部朝下放置

15分钟后先将大闸蟹取出再放入葱花，调味拌匀即可！注：喜欢麻油味香一些的人，可以在起锅的时候再加入一小匙麻油来提香

完成后盛盘上桌享用，白饭或面线搭配味道更好。