醋拌海蜇皮鲜脆爽口，是很受欢迎的一道凉菜，但是单做蜇皮显得口味有些单调，我们通常会加上一些配菜，比如黄瓜或者卷心菜。今天就和大家一起用简单的食材调一个凉拌黄瓜海蜇丝吧。
食材
1
水发海蜇丝 2两
2
黄瓜 1根
3
生姜 少许
4
蒜 少许
5
蚝油 少许
6
香醋 少许
7
盐 少许
8
糖 少许
9
鸡精 少许
10
香油 少许
方法/步骤
1
买新鲜或泡发好的海蜇皮，洗净切成细丝，烧开水汆烫一下即捞出，浸入凉水备用。
2
黄瓜洗净切成细丝，可以不去皮。
3
小碗内放姜末蒜末少许，加盐、糖、鸡精、蚝油、香醋、香油调制成凉拌汁。喜吃酸辣味可加少许油辣椒或小米椒。
4
将海蜇丝从凉水中捞出用手挤干水分，和黄瓜丝一起放入盘中，倒入调味汁拌匀即可。
注意事项
1
由于黄瓜和蜇丝加盐糖仍会出水，凉拌时最好挤干水分，否则汁水太多。
2
海蜇皮过沸水稍烫即可，烫时间长会缩紧变老影响口感。
3
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