草莓福袋的做法

低筋面粉 75克

鸡蛋 150克

牛奶 60克

淡奶油 170克

朗姆酒 2克

玉米油 15克

糖粉 15克

红丝绒精华 4克

现在可以做蛋糕胚了。提前准备好食材。

倒入铺好油纸的烤盘中28*28的金盘平铺均匀后震盘几次去掉气泡，预热烤箱170℃，烤25分钟

将蛋白从冰箱取出，滴几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡泡时，分三次加入糖粉打发。打发至湿性发泡，就是出现柔软的大弯沟状即可。 取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，用之字法翻拌均匀

我用的是约16CM的不粘锅。将一勺面糊放入锅中，小火加热至起泡，用硅胶铲划一下饼边，让饼自然脱落。准备好一块湿布，每做好一张，都要将锅放在上面降温。湿布如果热了，就要重新洗一次好降温。

皮放好，有点焦的向上。放入一个蛋糕胚，将奶油挤圈覆盖。再放上一个蛋糕胚。继续用奶油覆盖好。也就是说，一个福袋里面，有两个蛋糕胚。

将饼皮围着蛋糕胚，慢慢提起收边，小心捏出褶皱。用丝带系个蝴蝶结。放冰箱冷藏定型一会。