天气真的不是一般的热，中午开车在路上，我家的小猪说自己快成了“烤乳猪”。室内室外温差的转变，热气腾腾的柏油马路让人有抓狂中暑的感觉。每到酷暑，市场上的冬瓜就成了餐桌上的“宠儿”。 据《神农本草经》记载，冬瓜能去湿解暑。在潮汕，我们喜欢与菜脯一起煮汤，汤水清甜且解渴。菜脯是潮汕的方言，学名为萝卜干，就是白萝卜加盐腌制而成，咸香脆口，消食开胃。
食材
1
冬瓜 750g
2
菜脯 50g
3
清水 1000ml
4
芫荽 1小把
方法/步骤
1
冬瓜洗净，去皮，切成块。
2
菜脯洗净。
3
切成薄片。
4
芫荽洗净，切碎。
5
将菜脯放入砂锅，加入清水。
6
大火煮开，加入冬瓜。
7
转中小火煮至冬瓜熟透变透明。
8
加入芫荽调味、熄火。
9
装碗食用。
注意事项
1
挑选冬瓜时，选皮较硬，肉质致密的冬瓜。
2
菜脯本身已有咸味，不加盐，汤水更显清甜，若味道喜欢咸一些的，可适当加点盐。
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