第一次学做菜，就是学的啤酒炖鱼，小的时候，爸妈忙着做生意，总是耽误给我做饭，我就想，等我长大，一定学会做饭，不让自己饿肚子。这道菜是大姨教我的，鲜香可口，无论是招待客人，还是自己吃，都非常棒，喜欢的朋友尝试一下吧～～
食材
1
鲤鱼 1条
2
啤酒 2罐
3
葱 1根
4
香油 少许
5
冷水 半碗
6
姜 1块
7
大蒜 半头
8
干辣椒 30克
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花椒 1勺
10
绵白糖 3勺
11
黄豆酱油 3勺
12
醋 3勺
13
盐 20克
步骤/方法
1
准备食材。葱姜蒜的比例大家看一下图片，这样比较容易把握量的多少。
2
锅中放入适量的花生油
3
油温达到八成熟的时候放入姜片爆香
4
依次放入蒜和葱，小火煸炒
5
接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味
6
接下来倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，以免粘锅
7
之后倒入燕京啤酒和冷水，加入盐，大火烧开
8
大火烧开啤酒后放入鲤鱼，由于锅太小，所以把鱼切成了两节，如果为了装盘好看，可以整条炖
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盖好锅盖，大火炖越20分钟，然后小火收汁
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小火收汁后，滴几滴香油，出锅装盘
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自己人吃，所以不讲究摆盘，如果招待客人，建议不要把鱼切开，并且用专用的盘子装盘
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