用泡椒来腌浸凤爪有一种辣中微酸的口感
食材
1
鸡脚 500克
2
野山椒 200克
3
花椒 适量
4
八角 2个
5
生姜 一块
6
蒜 4瓣
7
鸡精 适量
8
盐 适量
方法/步骤
2
捞出放入冰水中
3
葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用
4
取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒
5
冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨
6
鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了
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