食材
1
素鸡 一条
2
雪里蕻 180g
3
豆瓣 200g
4
大葱 半根
5
盐、糖、生抽、蚝油 适量
6
小米椒、大蒜头 各3个
方法/步骤
1
素鸡切开，热油锅，倒入比炒菜多的油，素鸡放入热的油锅中，中小火炸到金黄色，不要炸太过，会变得很硬，那需要炖很久。炸好捞出控油。
2
豆瓣洗净，用开水烫一下。煮沸约四分钟，沥干水分。
3
所有材料都准备好。小米椒和蒜切小片。大葱切丝。
4
将油倒入锅中，加热油，放入小米椒、大蒜、葱炒出香味。
5
再放入汆水的豆瓣一起翻炒。
6
加入素鸡翻炒一下，加入没过素鸡的水，放一勺蚝油,一大勺糖,一勺生抽，搅拌一下。
7
小火炖15分钟左右，让汤汁吸干在素鸡中。然后加入一些胡椒粉和适量的盐，大家可以试试看味道再加盐，不同的雪菜咸度也不一样。
8
然后你可以把它放在桌子上
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