双肠这里指的是腊肠和火腿肠,粉这里用的是苕粉，也可以用米粉。把火腿肠切成片放在盘里待用，把腊肠切成片后放入热水浸泡约30分钟后倒掉用热水捞一遍待用，把苕粉放入开水中浸泡约30分钟后用冷水捞一遍待用。
食材
1
粉条 300g
2
火腿肠 50g
3
腊肠 50g
4
肥肉 50g
5
大蒜 20g
6
姜 10g
7
泡椒 10g
8
酱油 少许
9
胡椒粉 少许
10
食盐 少许
11
醋 少许
12
味精 少许
过程指示
1
首先将平底锅烧热，并将切成丁的肥肉倒入锅中渣油，待锅内有一定的油后将处理好的姜、蒜和泡椒倒入锅中爆炒2分钟。
2
第一次混合<倒腊肠>：将处理好的腊肠倒入锅内爆炒4分钟后改成小火。
3
第二次混合<倒苕粉>：将准备好的苕粉倒入锅中，用大火爆炒8分钟后改成中火加入胡椒粉、食盐和味精，加完之后翻炒混匀之后改成小火。
4
第三次混合<倒火腿肠>：将待用的火腿肠倒入锅中，改用中火翻炒，
注意事项
1
浸泡好的苕粉之所以要用冷水捞一遍是为了防止热水泡的太软炒的时候容易粘锅
2
三次混合的先后顺序都是根据三种材料的熟易程度分配的