土豆烧牛肉是一道很家常的菜，很多人都会做而且都会有自己不同的做法。这里我来介绍下我自己采用的土豆烧牛肉的做法，自认为是拿手菜之一哦，希望大家可以相互借鉴和参考。
食材
1
牛肉 500g
2
土豆 800g
3
细尖椒 5~10个
4
玉米淀粉 50g
5
葱姜蒜干红辣椒 适量
6
料酒 50g
7
老抽 适量
8
食用盐 适量
9
十三香的花椒粉 适量
10
老醋 适量
方法/步骤
1
将买来的牛肉洗干净后切块放入一容器中，等待腌制。为了让牛肉去腥和更加入味一般将切好的牛肉腌制20分钟左右。
2
准备好适量大葱、姜、大蒜和干红辣椒，大葱大蒜切末（不用太碎），姜切小块，干红辣椒切断。
3
向盛有牛肉块的容器中加入料酒、适量食用盐、适量花椒粉、老抽、切好的葱姜蒜干红辣椒（记得不要全部用完，留一半炒的时候用），用筷子搅拌均匀后腌制20分钟，可以时不时翻动一下。
4
腌制牛肉的过程中我们来准备其他食材。土豆洗净后切块，细的尖椒切圈，注意这里的尖椒是细长的这种哦，因为个人觉得这种尖椒更香更辣，喜欢吃辣的朋友可以多放点。
5
牛肉腌制好以后就可以开炒了。炒菜锅热了以后加入适量食用油，待油温8分热后即可放入剩下的葱姜蒜末和干红辣椒炝锅，翻炒几下闻到蒜香和干辣椒的香味后加入腌好的牛肉进行翻炒（火候不要太大），加入一点老醋，可以让牛肉味道更加鲜美并且成型，等牛肉炒至颜色发生变化后即可放入切好的土豆啦
6
翻炒一小会儿后即可加入水至没过土豆即可，转大火炖几分钟，如果土豆颜色看起来不是很深的话可以再适量加些老抽帮助调色，再加入适量盐调味。大火炖的过程可以偶尔翻动下防止土豆粘锅，等锅里的水去了百分之八十时（要等到土豆比较软的时候），这时再加入切好的青椒圈，来回翻炒几下，然后稍等片刻，美味便可以出锅啦~
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