怎样做血豆腐

猪血 1.5kg

温水 4.5kg

3斤的猪血兑入1.5倍的温水，加入精盐、鸡粉、十三香，加入猪油搅拌融化。

倒入血里，再加入葱姜、调料油，打入2个鸡蛋，可以让蒸出的血更加滑嫩。

血倒入碗中，微微挂碗的时候说明兑的水是正好的。顶上风一层保鲜膜，用牙签扎一些小眼，防止水蒸气回流。

放到蒸锅里盖盖，小火蒸15分钟。中间开盖放气，再盖盖蒸5分钟。