原料
配方：黄油：30g蛋黄：3个绵糖：25g蛋白：3个砂糖：52g
低筋粉：45g蔓越莓：25g
步骤
1
先将黄油溶化，将蔓越莓切备用，将杏仁片烘烤熟以后，整碎备用。
2
将蛋黄和绵糖一起搅拌糖化，打至微发。
3
把蛋白与砂糖一起搅拌至糖化，再搅拌至中性发泡（鸡尾状）。
4
先取1/3的打发蛋白与蛋黄部分混合拌匀。
5
.再将剩余的2/3蛋白加入搅拌均匀。
7
最后取少量的面糊和溶化的黄油加入拌匀后，再倒回面糊内拌匀。
8
加入备用的蔓越莓搅拌均匀。
9
装入裱花袋内，挤入纸杯模具内9分满。
10
入炉，以200/150℃烘烤17分钟左右。
11
出炉冷却后在表面装饰一下即可。
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