使用铁锅炒菜的好处以及注意事项有哪些？

铁锅在使用久了之后会形成一层油膜，即使在炒菜时使用较少的油也不会糊锅。这样就可以避免我们在饮食中食用过多的油。

传统铁锅没有涂抹化学成分的涂层，这就能避免涂层被破坏后化学成分对身体造成不利的影响。

虽然微乎其微，但是用铁锅炒菜能补充铁元素。这是铁锅优于其他锅具的地方。

铁锅在形成油膜后不仅不容易糊锅，还能很轻易的清洗，只需用刷子或软布就可以彻底清洁。反而使用清洁剂会造成铁锅的损伤和锈蚀。

在使用铁锅时不要存放食物过夜。铁锅接触水容易造成生锈。氧化铁进入人体会影响人体的健康。

同时不建议使用铁锅煮食酸性的食物，以免与铁产生化学反应引起中毒。例如山楂、醋、杨梅等。