鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
食材
1
鸡腿肉 400克
2
冬笋 200克
3
木耳 8朵
4
小葱 2根
5
白糖 适量
6
精盐 适量
7
酱油 适量
8
料酒 适量
9
水淀粉 适量
10
油 适量
11
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
把洗干净的鸡腿肉切成块，放到碗里面，加入酱油，料酒，水淀粉抓匀，腌制十分钟。
2
冬笋洗净后，去根剥壳煮熟，晾凉后切块。木耳用温水泡发去根；小葱切段备用。
4
锅内留底油，烧至五成熟，放入笋块，木耳，翻炒一下，然后加鸡块，酱油，料酒，精盐，白糖，胡椒粉，小火焖烧收汁入味即可。
注意事项
1
鸡块用淀粉腌制过后，烧的时候汤汁会自然粘稠，不必再勾芡。
2
如果没有鲜笋，选用保鲜冬笋或者罐头笋时，切开后应用滚水烫一下，去除酸味。
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