适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
食材
1
高筋小麦粉 80克
2
全麦面包粉 80克
3
黑麦粉 80克
4
白糖 15克
5
干酵母 3.5克
6
盐 5克
7
水 160克
8
黄油 20克
9
小麦胚芽 15克
方法/步骤
1
全部材料准备好；各种粉类称重，黄油室温下软化；
2
除黄油和小麦胚芽外的主要材料全部入面包桶内；每个品牌的面粉吸水率不同，建议预留10克左右，看面团状态后再酌量加入；
3
面包桶安放在面包机内，选择一个揉面程序，10分钟；
4
面团成形且能扯出粗膜后，加入软化的黄油，继续揉15分钟左右；
5
查看一下面团状态，能扯出这种比较薄的膜就可以了；
6
将小麦胚芽加入面团中，再继续揉几分钟；
7
直到小麦胚芽全部揉进面团，停止揉面程序，将面团收圆，放在桶中；桶上盖一块湿毛巾增加湿度，盖上外盖，选择一个“发酵”程序，不要看时间，看面团的状态；
8
面团是原来的二倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
9
面团取出放在揉面垫上，排气揉圆，松弛10分钟，盖保鲜膜防止表面变干；将松弛好的面团按扁，擀成和发酵篮差不多宽度的长方形，厚度约一公分；
10
从上向下轻轻卷起，要确保能面皮能够紧贴着卷，别有空隙；
11
发酵篮中撒面粉，端起来四周蘸满面粉，再将面包生坯滚一层面粉，封口朝上放在篮中，封口尽量捏严，防止烤的时候裂开变形；放在温暖湿润处进行二次发酵，现在天气冷，可以放在烤箱中发酵，温度30-35度之间；
12
面坯发到二倍大小时，倒扣在不粘烤盘上，用割包刀在表面割三道口，烤箱预热190度；
13
将面包生坯送入预热好的烤箱中层，190度，上下火，35分钟；
14
出炉后移到晾架上，晾到手温时入袋封存。
注意事项
1
火候
2
时间
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