私房美食食谱，绝对好评
食材
1
大闸蟹 4只
2
姜末 小量
3
葱末 小量
4
小葱 小量
5
香菜 小量
6
生粉 2小勺
7
生抽 3小勺
8
郫县豆瓣酱 1小勺
方法/步骤
1
准备生猛大闸蟹
2
用左手拇指和食指夹住蟹壳，按住它。抓住蟹钳大力拧下来。注意别被夹到
3
去掉蟹牙和肚子里的脐带，用一只牙刷将蟹放在流动水下刷洗干净。斩成两半，小小不要让蟹黄和蟹膏流失
4
全部处理好装盘
5
蟹钳上有很多海苔，很难清洗。所以我拿他来清蒸，碎壳后吃里面的肉。
6
小葱和香菜洗净后，切成3厘米长小段。准备1小勺郫县豆瓣酱、姜末、蒜末。勾芡汁：2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水调制成
7
热锅下油，下蒜末和姜末爆香
8
倒入切好的大闸蟹，翻炒30秒
9
倒入豆瓣酱继续翻炒30秒
10
倒入适量清水，焖煮大闸蟹5分钟，中火
11
收汁差不多时，倒入香菜和葱段。拌均匀后倒入调好的勾芡汁1分钟即可
12
最后出锅，吃完蟹把汁捞饭吃，因为里面好多蟹黄呢
注意事项
如果不能吃辣的朋友可以将郫县豆瓣酱换成黄豆酱或甜面酱