怎么才能蒸出好看的虾仁鸡蛋羹，来看看吧
食材
1
虾仁 2两
2
鸡蛋 2个
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
葱、姜 适量
方法/步骤
1
备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；
2
虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；
3
蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；
4
蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；
5
温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；
6
蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；
8
出锅
注意事项
1
虾仁要新鲜
2
注意蒸的时间
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