虾是现实生活中深受人们喜爱的一种饮食，虾肉一直以来都被人们认为既是美味，又是滋补的食材。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
食材
1
虾 300克
2
鲜酱油 适量
3
糖 适量
4
醋 适量
5
大蒜 4瓣
6
生姜 2片
7
辣椒 1个
8
植物油 250克
9
料酒 适量
10
香菜 2根
方法/步骤
1
先把买回来的虾的胡须用剪刀减去，把剪掉胡须的虾洗净沥干水份；
2
用一只铁锅洗净，起锅先把锅内水份烧干，然后锅中倒入植物油；
3
待油温升至7成热时把虾放入油锅中过油，过油时间不宜太长；
4
清洗一只盘，用厨房纸擦干盘中的水份，把过油的虾从锅中捞出沥干油放入擦干的盘中待用；
5
准备生姜、大蒜、香菜、辣椒，依次洗净作料，把大蒜生姜切碎；
6
锅内多余的油倒出，留少许油，生火起锅，放入生姜大蒜辣椒翻炒出香味后放入待用的虾，依次放入料酒和鲜酱油；
7
在收汤时加入适量糖和醋翻炒即可出锅，把虾排放盘中加上几根香菜作装饰，完美的一道红烧油焖糖醋虾就可上桌了；
注意事项
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。