蛋卷是我们小时候最常吃的一种美食小吃了，它的口感又香又脆，上面还有很多芝麻，让人吃着很过瘾。不过，现在的蛋卷很少能看到了，但是，我们可以在家做。鸡蛋卷是一种没有什么技术含量的美食，做法很简单。
食材
1
鸡蛋 4个
2
白糖 90克
3
低筋面粉 130克
4
盐 2克
5
花生油 135克
6
黑芝麻 适量
方法/步骤
1
1、鸡蛋打散将鸡蛋清洗干净，然后打入碗中，搅拌均匀，将鸡蛋打散了。
2
2、放入盐糖在打散的鸡蛋液里面放入食盐和白糖，然后搅拌均匀。
3
3、加入花生油在鸡蛋液里面再放入花生油，搅拌均匀，一定要将白糖完全融化了。
4
4、筛入面粉将面粉筛入蛋液里面，然后搅拌均匀，不要有疙瘩，最好分次加入面粉，才不会有疙瘩，然后搅拌均匀，一直搅拌到细腻均匀的面糊就可以了。
6
6、烙饼平底锅开小火，舀一勺面糊在上面，摊成一个薄饼，等到面糊凝固了，再翻过来烙，烙至两面金黄就可以了。
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7、完成将烙好的薄饼有筷子卷起来，卷成一个筒状，然后抽出筷子，鸡蛋卷就做好了，一点要趁薄饼还热的时候卷，否则就不能定型了。