1、排骨飞水的时候要冷水下锅；2、金锁阳也可以事先泡软，因为我这个汤煲得时间比较长，所以直接放里面即可；3、 因为之前也从来没做过金锁阳，所以放多少心里也没数，自己决定吧，我大约放了一袋的三分之一；4、 水的量也不固定，如果不是煲汤就少放点，喜欢喝汤就多放点，但放的食材的量不能太满，要留出沸腾的空间；5、慢炖锅很方便，食材扔里面就不用管了，分快慢两档，时间紧就选择快档，时间多就选择慢档，煲汤当然是时间越长越好喝。
食材
1
猪小排 500克
2
金锁阳 适量
3
食盐 5克
4
葱 半根
5
姜 3片
6
八角 1个
7
料酒 5克
8
胡椒粉 3克
9
水 适量
方法/步骤
1
猪小排浸泡洗净
2
金锁阳预备好，其实就是想让大家看看金锁阳的样子，这个东西真是稀有，一般的地方可能看不到
3
将猪小排冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫
4
捞出猪小排冲洗干净，放入慢炖锅陶瓷内胆中，放入葱段、姜片、八角、胡椒粉还有料酒
5
将金锁阳冲洗一下，掰成适当的小块放入
7
盖上盖子，将按钮旋至慢火，12小时后，一锅香喷喷的排骨汤就煲好了，加适量盐调味后即可享用啦
下一篇：四物炖排骨汤的做法