银鱼是太湖三白中的一白，也是非常有名。小小的银鱼有大大的营养价值，而且没有刺，一口一个很是方便，口感嫩滑。配上蛋是很常见的银鱼做法，也很好吃哦。当然银鱼也很多别的做法，下次再开发出来教给大家哦。
食材
1
银鱼 100克
2
鸡蛋 3个
3
葱 2根
4
姜 一片
5
白胡椒粉 少许
6
料酒 半勺
7
盐 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
银鱼在盐水中洗一下，沥去水，加少许盐和料酒拌一下。
2
把银鱼放入蛋液中，加适量料酒和盐搅拌均匀。
3
再放入适量的葱花拌匀。
4
锅中放油，把搅匀的蛋液倒入锅中。
5
等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开，鸡蛋呈金黄色即可出锅。
6
摆好盘，好吃的银鱼煎蛋就做完啦。
注意事项
1
炒的时候一定要掌握好火候，大火快炒，快速出锅，这样才能有嫩滑鲜香的口感。
2
银鱼处理起来其实很简单，就直接用水洗净就可以了哦，如果喜欢口味丰富点，可以加辣加酱油。
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