说起茄子，大家想到应该都是紫色茄子吧，不过一查才知道，茄子也有绿色和白色这几种，绿色的茄子就叫做绿茄子，白色的茄子就称为白茄子，是用它的果皮颜色命名的。茄子有着食用价值，而且它还很容易成活，所以在我国各地均有种植茄子。那么我们来看看如何挑选绿茄子，和绿茄子的作用有哪些吧。
工具/原料
绿茄子
方法/步骤
1
抗老化绿茄子还可以延缓衰老进程的作用，女性就怕的就是青春不在，将来变得年老体衰吧，所以就多吃些绿茄子，虽然无法让你的青春永驻，可至少能让你比同龄人显得年轻啊。
2
降低血压绿茄子中含有维生素、蛋白质以及多种微量元素，其中以维生素P的含量尤其高，所以吃茄子能够调节血压平衡，如果患有高血压症状的话，就把绿茄子端上餐桌吧，能够使血压下降，保护身体健康。
3
抗癌作用其实很多的蔬菜含有抗癌成分，绿茄子也是一样，绿茄子可以抑制癌细胞的繁殖，所以对于患有胃癌等病症的人就可以多吃些绿茄子，能够改善病情。
5
摸一摸绿茄子，如果感觉很硬的话，则该绿茄子有可能是比较老了，口感自然就差很多了，所以，要选择那种有些软的绿茄子才好吃。
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绿茄子的颜色如果经常买菜的话，一般能够看出蔬菜的新鲜程度和老嫩状态，所以可以观察下绿茄子的果皮，看看是老还是嫩，自然是嫩的茄子好吃啊。
注意事项
夏天可以多吃些绿茄子，对身体很好。
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