牛肝菌除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用，牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。
食材
1
牛肝菌 400g
2
碎肉 150g
3
油 适量
4
鸡蛋 1个
5
淀粉 适量
方法/步骤
1
牛肝菌洗干净切成片，锅里烧水，把切片牛肝菌放进去煮
2
猪肉切碎，加入淀粉，打一个鸡蛋在里面
3
加一点盐，顺时针搅拌均匀，用一把小勺来舀一小团碎肉
4
放入煮着牛肝菌的锅里
5
等到所有肉丸都浮上来就差不多了，汤里调味
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