香蕉塔的做法

将面粉筛在案板上，将鸡蛋打到面粉中间挖出的“泉眼”中；

加入糖和切碎软化的黄油和匀，根据面的软硬程度加入适量的水；

把面团揉匀，折叠整合成方形，裹上保鲜膜放入冰箱冻20分钟；

把香蕉去皮斜刀切片待用；

20分过后将面团取出，擀成3毫米左右的薄片；

将面皮移入挞模中（俺家没挞模，用批萨盘代替），贴紧铺好整形，再送入冰箱冷藏10分左右；

冷藏好的塔皮放入预热好的烤箱以180度烤20分，为了使其形状完美不隆起，上面可以压上重物（黄豆或者干净的小石头什么的）

烤好后码上香蕉片，摆成满意的造型，在香蕉上涂上黄油（我没抹，所以不好看），入烤箱180度继续烤制20分钟，中间请观察其变化。我烤的时候还出水了，如果烤其他水果可以预先炒干水份。我是就地取材，不忍心看香蕉变质了。