工具/原料
原料：锅巴、天贝、彩椒
调料：番茄酱、油、盐、糖、胡椒粉、白醋
步骤/方法
1
2
.剩米饭摊在锅底，小火慢煨，四面翘起后取出，放入通风干燥处晾干；
3
天贝切片打上淀粉，彩椒切片与天贝同入油锅稍炸，沥干
4
调汁：锅中放少许油，将番茄酱倒入煸炒，加入适量水稀释，放入盐、胡椒粉、糖、白醋调味
5
将过油的天贝及彩椒倒入酸甜汁中搅拌均匀出锅，装在大碗中
6
将锅巴放入油中炸成浅黄色，捞出装入汤盘中，将炒好的料汁浇在上方即可
注意事项
1.糖醋汁一定要宽，水稍微多一些。 2.炸锅巴的油温一定要热，锅巴，保证锅巴的热度。 3.锅巴一定要在汁料做完后开始炸，放入盘中后趁热立即将已经做好的汁料浇上去。