月饼预热喽。我最喜欢的就是苏式的酥皮月饼和枣泥馅，所以，自己动手自私一点就先做的苏式枣泥馅，哈哈，真的好吃。这次算预热，我用的是玉米油，没有用猪油，但依然酥得彻底。月饼外皮没有装饰，月饼的味道已经让人陶醉了。
食材
1
油皮用面粉 200g
2
油皮用油 60g
3
油皮用水 80g
4
油皮用糖 20g
5
油酥用面粉 160g
6
油酥用油 70g
7
枣泥馅 450g
方法/步骤
1
500g红枣用蒸锅蒸半小时。取出去核。
2
红枣加水用料理机搅打成泥。水尽量放少一些，只要能把红枣搅打成泥就可以，水量放的越多，炒的时间就越长。
3
倒入炒锅。小火炒。
4
加入约30g麦芽糖翻炒。
5
在分三次加入玉米油共30g。
6
一直把枣泥到用木铲翻动有点费力的状态下就可以。晾凉后可以揉搓成小团待用。
7
油皮面和油酥面分别和成面团，饧半小时。油皮面要多揉搓一会儿到光滑，油酥面和成团就可以。
8
把每样面团各分成15个面团。
9
油皮按扁，包入油酥捏严。
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都包好，收口向下放，静置半小时。
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每个面剂子擀成长椭圆形，卷起。
12
依次做好。
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每个剂子在顺过来擀长，卷起。
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都依次做完。
15
每个剂子压扁包入枣泥馅(枣泥馅晾凉可以提前揉成团，我每个馅约30g。
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收口收严。
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收口向下放好。
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擀成1.5cm厚。
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小饼放到烤盘上。烤箱要提前预热，180度，中层，20分钟即可。
注意事项
搅打枣泥的水尽量放少一些，只要能把红枣搅打成泥就可以，水量放的越多，炒的时间就越长。红枣已经很甜了，我放了麦芽糖就没有再放糖，喜欢甜度大一点的可以在加放些白糖。 喜欢吃猪油的可以用猪油和面。