孜然土豆炖虾是自主发明的一道菜品，开始只是想把土豆和虾做成一道菜，做成菜品后，发现小孩特别喜欢吃，于是就记住方法，不断改良后，发现菜品味道越来越好，超级下酒下饭。
食材
1
基围虾，大虾 适量
2
孜然粉 适量
3
姜 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
醋 适量
7
淀粉 适量
方法/步骤
1
先把土豆洗净切片
3
鲜虾洗净，用刀将虾切成未分离的二半，，清理干净虾线。同时把虾头、虾皮等剥下清理干净另碗备存。虾肉用料酒盐浸泡几分钟，去除异味
4
将浸泡好的虾肉沾上淀粉水或鸡蛋清液后，炸熟后捞出。取少量油，放入姜蒜等调料，把洗净的虾头虾壳等放入炒出香味，加少量清水，炖煮几分钟，直接汤水变浓变红。捞出虾头等，锅内只留汤汁。将炸好的虾到入翻炒一分钟左右，加盐，孜然粉，炸熟的土豆片。起锅装盘。爱吃麻辣味，在加姜蒜时，可以加入花椒等调料。
注意事项
1
虾很容易熟，稍微炸一下就可以
2
虾最好切成连接的两半，要是懒，也可以只取虾线，不剥皮，但做好后味道差点
3
孜然粉在快熟的时候加，喜欢味道重的，可以多加一点
4
要是想菜品好看，土豆可以不用回锅，直接炸好后装盘，等虾肉回锅后，烧上去，味道相差不大。
5
冻虾和活虾都可以做
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