黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。 这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。
食材
1
鸡肉 500克
2
青红椒 适量
3
香菇 适量
4
料酒 适量
5
老抽 适量
6
生抽 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
鸡腿肉焯水洗净，加料酒、生姜
2
锅中加油，加入姜蒜，加入鸡肉
3
加入料酒、生抽、老抽、适量热水
4
加入香菇、盐，盖盖炖煮40分钟
5
开盖撒上青红椒，再稍等片刻即可开吃
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成品快下饭吧
注意事项
注意中途不要加水，水一次性加好，汤汁才浓郁好吃哦。
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