香菇山药蛋花羹怀山药乃“四大怀药“之首，又是药食同源之精品。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。
材料：
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山药、新鲜香菇、鸡蛋、葱花、水淀粉 END
调料：
料酒、盐、鸡精 END
做法：
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（1）将鸡蛋打入碗中，加点料酒打成蛋液，待用。
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（2）将新鲜香菇洗净捞出，放在案板上切成片，待用。
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（3）将山药洗净去皮、放在案板上切成片，待用。
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（4）烧锅倒油烧热，下入香菇和山药翻炒一下。
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（5）接着，倒入清水煮开。
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（6）然后，倒入水淀粉勾芡。
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（7）最后，合入蛋液，加点盐、鸡精，搁入葱花搅匀，即可。
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