家庭版干锅鸭
食材
1
鸭肉 800克
2
芹菜 150克
3
青椒 150克
4
姜 30克
5
干花椒 10克
6
干辣椒 20克
7
指天椒 5克
8
指天椒 30克
方法/步骤
1
青椒切段
2
芹菜、指天椒、姜末。全部切好备用
3
鸭的内脏切成小块备用
4
锅里多放点油,2大羹匙。翻炒鸭肉，煮到出水
5
出水以后继续小火熬，此时水分会慢慢蒸发，剩下的都是油。熬20分钟以上，让鸭肉带点焦硬，直到全部鸭肉表面都变焦红
6
此时倒入鸭肉内脏，再翻炒熬一会儿
7
放入干辣椒、花椒、姜块，放入2羹匙豆瓣酱，熬几十秒。然后再倒入芹菜、青椒段继续翻炒
8
翻炒到快熟时加盐，就可以出锅了
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