猪脑枸髓汤: 猪脑1 具, 猪脊髓1 5 克, 枸杞子1 0 克, 调料适量。将猪脑、猪髓洗净, 放入碗中, 再加入枸杞子、食盐、味精、料酒、酱油等, 上笼蒸熟服食。
双耳炖猪脑: 白木耳、黑木耳各10 克, 猪脑1 具, 调料适量。将黑木耳、白木耳发开洗净, 与猪脑同置锅中, 加鸡汤适量, 文火炖至烂熟, 加入食盐、味精、料酒、椒粉等调味, 再煮一二沸即可服食
胡桃龙眼鸡丁: 胡桃仁、龙眼肉各1 0 克, 鸡肉25 0 克, 调料适量。将鸡肉洗净切丁, 用料酒、淀粉、酱油拌匀, 锅中热油, 将姜、葱爆香后, 下鸡丁煸炒变色, 再下胡桃仁、龙眼肉、葱、姜、椒等, 炒至熟时加食盐、味精调味。
桂圆猪髓鱼头汤: 桂圆肉1 0 克, 猪脊髓1 0 0 克, 鱼头1 个, 调料适3 量。将猪脊髓、鱼头洗净, 同置锅中, 加清水适量, 煮沸后下桂圆肉及葱、姜、椒、蒜、料酒、米醋等, 文火炖至烂熟后, 加食盐、味精调味, 下紫苏叶、香菜, 再煮一二沸即可。
益智鳝段: 干地黄、菟丝子各1 2 克, 净鳝鱼肉2 5 0 克, 净笋、黄瓜各1 0 克, 木耳3 克, 调料适量。将菟丝子、干地黄水煎2 次, 去渣取汁。用水泡发木耳, 将鳝鱼肉、笋、黄瓜切片。把鳝鱼片放入碗内, 加水淀粉、蛋清、盐、药汁拌匀, 放温油中炸熟。原勺留油, 炸蒜末、姜末, 下笋片、黄瓜片、木耳、鳝鱼片, 加调料, 淋香油, 出勺装盘, 撒上胡椒面, 佐餐食。
黄精蒸鸡: 黄精、党参、山药各3 0 克, 母鸡1 只, 调料适量。将鸡宰杀, 去毛及内脏, 洗净, 剁成块, 用沸水烫3 分钟, 捞出, 洗净, 装入气锅内,加入调料、黄精、党参、山药, 蒸3 小时即可。空腹分餐食用, 吃鸡喝汤。
莲子鸡丁: 净鸡脯肉2 5 0 克, 莲子60 克, 香菇、火腿肉各10 克。将鸡脯肉切丁, 用蛋清、淀粉拌匀。香菇泡软, 同火腿肉切成块。莲子去心, 蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟, 沥去油, 加入莲子、香菇、火腿及适量调味品翻炒片刻, 出勺装盘。分数次佐餐食。
地黄乌鸡: 雌乌骨鸡1 只, 生地黄、饴糖各1 5 0 克。将乌鸡宰杀, 去毛及内脏, 洗净。生地黄洗净, 切成条状, 加饴糖拌匀, 装入鸡腹内。将鸡仰置瓷盆中, 隔水用文火蒸熟即可。分两日食用, 吃肉喝汤。
杞精炖鹌鹑: 鹌鹑1 只, 枸杞子、黄精各3 0 克。将鹌鹑宰杀, 去毛及内脏, 洗净, 将枸杞、黄精放入鹌鹑腹内, 置于锅中, 加水适量, 以文火炖酥, 加盐、味精适量调味即可。弃药, 吃肉喝汤, 每日1 次。
学会几种锻炼大脑的方法, 如听音乐、两手交替写字、与陌生人交 谈等
多吃鱼、尤其多吃海鱼对大脑最有益。常吃蒜、葱可利血、降压、健 脑。
避免用脑过度, 如“开夜车”。