工具/原料
菌菇鸭杂汤的原料：鸭血1块、鸭胗4—5个、菌菇100克、剥皮的绿竹笋50克、盐少许。
步骤/方法
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1、新鲜鸭血切块，鸭胗改刀切花纹待用。菌菇洗干净，绿竹笋洗干净切细丝。
2
2、锅中做水，烧开后，加入鸭血和鸭胗汆水1分钟后捞出，洗干净浮沫。
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3、炖盅中加入纯净水，加入上述各种食材，加盖放入外锅中，水沸腾后，小火炖2个小时，起锅时调入适当的盐即可。
注意事项
竹笋食疗作用： 竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经； 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒； 主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。