有些人可能知道，阿特金斯健康饮食法，又称阿特金斯减肥法、低碳减肥法，也被称作食肉减肥法，是美国医生罗伯特·阿特金斯（Robert Atkins）创造的健康饮食方法，此法首先就是要限制碳水化合物。其要求完全不吃碳水化合物，而可以吃高蛋白的食品，即不吃任何淀粉类、高糖分的食品，而多吃肉类、鱼。其核心是控制碳水化合物的摄入量，从而将人体从消耗碳水化合物的代谢转化成以消耗脂肪为主的代谢模式。这种减肥法曾颇受争议，但美国医学会及新英格兰医学杂志等权威机构的证据表明，阿特金斯健康饮食法有着良好效果。阿特金斯减肥法是生酮饮食的一种衍生，也是我们常说的低碳饮食。要
做到这种饮食，其实不容易，通常需要专业的营养师来指导。要用这种方法做到有效的减肥，其实需要做到两个方面，一个是控制能量的摄入，正常的成年女性每日摄入能量大约是2100千卡左右，低碳饮食的人一般能量的摄入需要控制在50%到75%之间，控制了能量，在这个能量的基础上，选择低糖的食物，这种方法就会有效。
这就是我们要说的另一点，减少糖水化合物的摄入。这就必须说回主食，主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。主食中几乎都是淀粉，而淀粉即是碳水化合物，也就是糖。
阿特金斯减肥方法是一种模拟饥饿的方法，并不是让人真正的饥饿。这种方法有点反人类思想的是，建议多摄入肉类、蛋白质高的食物以及蔬菜，喜欢吃肉类的人可以试试。关于很多人都对阿特金斯减肥法有点误解，认为会产生酮体，对人体会造成四肢无力、口渴、头疼等症状，但是我想说的是，你们省省吧，成人产生酮体的能力本来就低，而且当初我们为了让孩子能把酮体升上来，通过禁食1-2天才能升高（在医院执行），而酮体只要维持在较低的水平，都不会对人体有影响，反而会让人更精神呢。
这可是很多亲身经历过的人的反馈哦，包括我自己也尝试过，低碳并不会让人体有什么不适应的感觉。
当然了，严格生酮还是需要注意酮体的变化的。再来科普一下，为什么低碳饮食能减肥：在控制碳水化合物摄入的情况下，胰岛素会降低，糖原被消耗完之后，肝脏将脂肪转化为酮体，大脑开始适应酮体功能，身体的主要功能的燃料将会从葡萄糖改为脂肪，脂肪燃烧，体重自然能减轻。