水煮荷包蛋是最佳的早点之一，不但营养丰富，对孩子的智力开发也大有益处，但很多人做水煮荷包蛋，很容易散花，经常做成了“蛋花汤”，怎么样才能煮好看又好吃的荷包蛋呢？下面介绍一下诀窍。
工具/原料
鸡蛋
方法1
1
先在锅中加入清水开大火烧，等水烧到似开非开，锅底起小水泡的时候关火。
2
打入一个鸡蛋在碗中，然后将鸡蛋慢慢倒入锅中，鸡蛋打在碗中再倒入锅中是更有利于鸡蛋成形。
4
两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整，接着我们开中火根据自己喜欢的熟度再煮两到三分钟就可以了，这样煮出来的荷包蛋口感非常的好，而且还能节约煤气。
方法2
1
大火水烧开后，改中火，再用勺子舀半勺开水。
2
然后将鸡蛋打入在勺中，蛋白很快就会发白。
3
接着将汤勺放入锅中煮，这里要注意不要让锅中的水没过勺子。
4
等蛋白成形后，再将勺子直接放入锅中煮，煮到自己喜欢的熟度就可以了，这样煮出来的荷包蛋外形最漂亮最完美。
注意事项
本质就是让蛋白在加热时凝固在一起，鸡蛋要新鲜更好。