香菇含有蛋白质、B族维生素、叶酸、膳食纤维、铁、钾等营养成分，具有增强免疫力、保护肝脏、降血压等功效。
食材
1
西蓝花 100克
2
花菜 80克
3
胡萝卜 80克
4
大米 200克
5
香菇、葱花 各少许
6
盐 2克
方法/步骤
1
洗净去皮的胡萝卜切成丁；洗好的香菇切成条。
2
洗净的花菜、西蓝花去除菜梗，再切成小朵，备用。
3
砂锅中注水烧开，倒入洗好的大米，盖上盖，用大火煮开后转小火煮40分钟。
4
揭盖，倒入切好的香菇、胡萝卜、花菜、西蓝花，拌匀。
5
盖上盖，续煮15分钟至熟，揭盖，放入盐，拌匀调味。
6
关火后盛出煮好的粥，装入碗中，撒上葱花即可。
注意事项
1
大米克先泡发后再煮，这样能减少烹煮的时间。
2
一般人都可食用，特别适合食欲不振、大便干结者、癌症患者以及少年儿童，但尿路结石者不宜吃。