菜花又称花菜 花椰菜是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富的蔬菜。 花菜炒腊肉本是一道川渝家常菜 后来传向全国各地，乃至国外。腊肉的熏香融入花菜 花菜的清香爽口化解了腊肉的油腻。这种搭配让你米饭都能多吃一碗。
食材
1
花菜 一颗
2
腊肉 3两
3
蒜末 少许
4
姜末 少许
5
干辣椒 2个
6
食用油 少许
7
白糖 适量
方法/步骤
1
将买来的花菜分成小朵，洗净。将水烧开放入花菜约3分钟捞出。待用~
2
腊肉洗净，蒸 煮随意。切片，待用~
3
蒸 煮 腊肉期间 准备蒜末 姜末 辣椒段 待用~
4
锅里放油 待油温6成热时 依次放入 辣椒段 姜末 蒜末 腊肉 白糖。
5
待腊肉肥肉部分炒至变透明放入焯好水的花菜，翻炒一分钟即可装盘起锅。
注意事项
1
起锅前决定是否放盐，因为腊肉自带咸味，在炒制过程中会释放咸味。
2
食用油不要多，腊肉会出油。
上一篇：怎么自制腊肉炒菜花
下一篇：怎么制作论文答辩PPT