外焦里嫩，口感极佳！简单易做，早晚餐的最佳伴侣！无鳞无皮无鱼刺，特别适合老人和孩子食用。
食材
1
巴沙鱼 一片
2
料酒 一勺
3
盐 适量
4
黑胡椒碎 适量
方法/步骤
1
这是一片未解冻的巴沙鱼片，怎样快速解冻呢？我的方法是先用清水冲洗，去掉表面的冰霜，然后中间切开，放入盘子中，在常温下，撒入适量食盐和一勺料酒，这样既可以快速解冻，又可以腌制入味，大概10分钟就可以；
2
第二种方法就是提前一晚就开始准备好，将处理好的巴沙鱼放入一个密封的玻璃容器中，放在冰箱冷藏中腌制一夜，会更加的入味，早上拿出来控干水分即可；
3
在煎锅中放入少量食用油，油温五成热时放入巴沙鱼，小火慢慢煎至底面金黄，然后翻面继续煎至底面金黄后即可；
4
煎好的巴沙鱼盛出放入盘中，表面撒上适量的黑胡椒碎；
5
小心，不要烫到了！看着是不是很有食欲呢？
注意事项
1
煎锅中要少放油，因为巴沙鱼不吸油，用过的油会有一些鱼腥味，丢掉会比较可惜。
2
煎好的鱼，如果觉得油较多，可以用厨房吸油纸，吸掉多余的油汁会更健康。
3
口味较重的人，可以蘸一些椒盐，味道更佳！
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