周末了，应该丰盛一点儿吧，所以又做一味平时最爱的莴笋山药排骨汤。春季吃莴笋不仅味道鲜美，对身体还有诸多的益处。
食材
1
猪小排 400g
2
莴笋 2棵
3
山药 1根
4
姜 1块
5
老抽 3ml
6
蚝油 3ml
7
植物油 20ml
8
食盐 5g
9
清水 600ml
10
八角 1颗
方法/步骤
1
猪小排洗净切成小块，放入沸水中焯烫5分钟去除血沫，捞出冷凉备用
2
莴笋、山药去皮，切成滚刀块儿
3
热锅凉油，放入姜片、八角爆香，放入焯过水的小排，大火煸炒
4
烹入老抽、少许蚝油
5
再调入适量食盐，翻炒均匀，倒入热水
6
将山药块儿放入锅中，再加入热水，炖煮20分钟
7
然后放入莴笋块儿，再调入适量的食盐
8
调成中火，加盖炖煮15分钟
9
香浓的莴笋山药排骨汤做好了，最后再点缀几颗枸杞
注意事项
春季的莴笋比较嫩，所以在山药和小排炖煮一段时间后，再放入锅中炖煮