羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
大葱味辛，性微温，具有发表通阳；解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛等。
这道菜非常适合风寒感冒、体虚怕冷的人群。
特点：葱香清淡、肉质鲜嫩。
工具/原料
1
羊肉 100克
2
大葱 1根
3
红辣椒 半个
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
蚝油 适量
7
生姜 适量
8
料酒 适量
9
生粉 适量
10
小苏打 0.5克
方法/步骤
2
大葱切成滚刀段，红椒切成菱形片，姜切片。
3
锅中倒油烧热下入葱段和红椒片爆炒片刻，盛出。
4
锅中再放少许油，小火炒香姜片。
5
倒入羊肉片滑散。
6
翻炒一会，调入适量蚝油。
7
倒入大葱，翻炒均匀即可。
8
清爽补身的葱爆蚝油羊肉。