干煸牛蛙的做法
食材
1
牛蛙 2只
2
洋葱 半个
3
干辣椒 适量
4
青椒 适量
5
花椒 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
生粉 适量
10
面粉 适量
11
泡打粉 少许
12
盐 适量
13
白胡椒 适量
14
孜然粉 适量
15
油 适量
16
老抽 适量
17
生抽 适量
方法/步骤
1
1、准备好所需的主要食材；
2
2、将牛蛙洗净后切成小块，放入适量盐、生粉、白胡椒粉抓匀；
3
3、将洋葱、青椒洗净后切成与牛蛙块一样大小的块；
方法/步骤2
1
4 、将干辣椒剪成小段，葱切段、姜、蒜切成末，准备好花椒；
2
5、准备好裹粉，放入适量生粉、面粉（生粉与面粉的比例是1：1）、少许泡打粉、盐、白胡椒粉拌匀，将腌制好的牛蛙放入裹粉中码匀；
3
6、锅烧热后放入适量油，放入加工好的牛蛙，中火干煸至变色盛出，期间注意要不停的翻动，以免糊底；
方法/步骤3
1
7、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒焙出香味；
2
8、然后放入葱姜蒜炒出香味；
3
9、放入洋葱、青椒继续煸炒；
方法/步骤4
1
10、放入牛蛙继续中小火翻炒；
2
11、加入适量老抽、生抽；
3
12、翻炒至牛蛙色泽金黄，即可，出锅撒孜然粉增加香味。
方法/步骤5
总结：1、准备好所需的主要食材；2、将牛蛙洗净后切成小块，放入适量盐、生粉、白胡椒粉抓匀；3、将洋葱、青椒洗净后切成与牛蛙块一样大小的块；4 、将干辣椒剪成小段，葱切段、姜、蒜切成末，准备好花椒；5、准备好裹粉，放入适量生粉、面粉（生粉与面粉的比例是1：1）、少许泡打粉、盐、白胡椒粉拌匀，将腌制好的牛蛙放入裹粉中码匀；6、锅烧热后放入适量油，放入加工好的牛蛙，中火干煸至变色盛出，期间注意要不停的翻动，以免糊底；7、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒焙出香味；8、然后放入葱姜蒜炒出香味；9、放入洋葱、青椒继续煸炒；10、放入牛蛙继续中小火翻炒；11、加入适量老抽、生抽；12、翻炒至牛蛙色泽金黄，即可，出锅撒孜然粉增加香味。
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