山药是蔬菜之一，也是很有营养的蔬菜，但是上药的皮是要好好的泡洗的，这是因为山药是生长在土里的。山药泡洗后就要整形备料了。
工具/原料
1
山药
2
菜板菜刀
方法/步骤
1
将买回来的山药包装打开后就要很好的泡洗和冲洗。
2
将冲虚后的山药去掉不好的部分。
3
右手握住刀把。左手按住山药。
4
右手同刀的时候要一下切下去。
5
左手配合右手有节奏的向后退。
6
在右手和左手的配合下一根山药就用刀切成了均匀的小段。
注意事项
用刀切山药的时候要注意用刀的安全。
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