奶油巧克力火锅

我有了第一次巧克力锅德奶油在旧金山一家餐馆。 它的奶油质地和光滑的丰富的巧克力是醉人的。 我立刻开始了寻找完美的配方来创建自己的令人垂涎的甜点。 我偶然发现厨师Tamayo的配方——这是不可思议的。 使用它一段时间后和几个错误,我开发了一些提示和技巧来帮助完成整体结果来烹饪巧克力色完美。步骤1:成分和材料您需要为您的锅德奶油以下成分:1/2杯全脂牛奶2又1/2杯的沉重的淡奶油1/3杯的糖6个蛋黄5盎司的苦乐参半的或半甜的烘焙巧克力材料:6只模具中烤盘搅拌碗潘铝箔过滤器纱布步骤2:准备鸡蛋单独的六个鸡蛋的蛋黄。 把蛋黄和1/3杯的糖混合在一个碗里。 搅拌直到均匀混合。 如果你需要帮助分离蛋黄,这是一个伟大的教程。这也是一个理想的时候开始预热烤箱到325华氏度(162.77摄氏度)。第三步:加热你的奶制品结合你的重奶油酱锅和全脂牛奶。 在你的炉中高温,偶尔搅拌。 热,直到你的牛奶和奶油开始煮。一旦酝酿,从热移除。我喜欢用粗/重为这一步触底锅,这样我的牛奶和奶油不烧,但是您可以使用一个普通锅或平底锅,只是看你的牛奶混合物。步骤4:巧克力添加你的巧克力热牛奶混合物。 搅拌至所有与你的牛奶巧克力融化和混合均匀。您可以使用苦乐参半的或半甜的巧克力这一步。 我喜欢用一半一半。第五步:酷和结合使这道菜几次之后,我学会了努力的方式是必要的让你的热巧克力牛奶混合物冷却之前至少5分钟。如果太热,当你把鸡蛋混合物,你锅德奶油色华达呢将粒状结构,而不是均匀光滑和奶油。慢慢地在你的一些巧克力牛奶混合物倒入鸡蛋和糖。 混合直到结合之前添加更多。 继续在你的热巧克力牛奶逐渐混合,直到所有的总和。第六步:应变和脱脂一旦你所有的成分组合和均匀混合,倒入你的混合物通过一个过滤器内衬奶酪布成一个干净的碗。 这将删除一些不必要的泡沫和可能形成固体,奶味更浓,顺利完成保险产品。让你坐十分钟,撇去泡沫或固体表面。 我喜欢这个步骤使用常规的汤匙。第七步:焗小心你的锅德奶油面糊倒入你焗杯,开始烹饪之旅。 我发现它完全控制在6个小烤焗。 用箔只覆盖每个模子的顶部。 你的锅德奶油也不会上升,所以你可以把你的奶油混合物接近你的焗杯,开始烹饪之旅。把你填的焗烤盘。 六个焗应该适应一个13“×9”派热克斯烤盘。 填满你的烤盘与温暖/热水直到你焗淹没一半。我喜欢使用pyrex测量玻璃盘子填满水,这样我可以控制水的速度和方向的烤盘,照顾,以避免你们美丽的甜品。第八步:烤烤焗的水浴55分钟在325华氏度(162.77摄氏度)。他们应该有一个坚实的外观,但他们的中心仍然轻轻地摇晃时稍微动摇。删除从烤箱焗,水浴。 允许冷却10分钟之前将它们放入冰箱里3个小时最后冷却阶段。步骤9:吃了!你的锅德奶油色华达呢冷却3小时后他们准备吃! 装饰和服务。 一些有趣的一些包括:覆盆子、陈皮蜜饯,石榴种子,或者巧克力削片!我喜欢把我的锅德奶油色华达呢的冰箱,让他们温暖到室温前几分钟。 我发现这让奶油de奶油好像锅的质量变得更平稳、更愉快。享受吧!