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松软的舒芙蕾松饼

又香又松软,和传统的松饼比较不一样,比较厚但是很可爱~
食材
1

鸡蛋 2个

2

低筋面粉 45克

3

糖 30克

4

牛奶 20克

5

酸奶 20克

6

玉米油 10克

7

泡打粉 3克

8

淡奶油 50~100克

9

细砂糖 5~10克

10

枫糖浆 适量

方法/步骤
1

蛋黄和蛋清分开。做到无水无油。然后在放蛋黄的容器内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。

2

面粉泡打粉过筛,搅拌均匀。

3

细砂糖分三次加入蛋清中,打发至纹路清晰有光泽感,提起打蛋器时能有小小弯钩,状态接近硬性发泡。

4

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

5

拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内,翻拌均匀.

6

锅烧热后倒入少许油晃匀转小火,再擦拭干净锅内油份,用大勺子取适量搅拌好的蛋白霜放入锅中。

7

盖上锅盖单面煎2~3分钟,翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。(翻面的时候超可爱哦)

8

淡奶油内加细砂糖打发,打到出现纹路,倒扣不会流动的状态就可以了,不用太发。

9

煎好的松饼摆入盘中,筛上少许糖粉,加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可。

注意事项

淡奶油吃多少打多少。

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