指扁圆形的面制食品。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异
食材
1
普通中筋面粉 200克
2
食用油 15克
3
酵母 3克
4
温水 95克
5
糖 5克
方法/步骤
1
把面粉，糖，熟食用油，酵母倒入盆中，加入温水搅拌均匀，和成一个光滑的面团。因为面粉的吸水性不同，水量只是一个参考，请根据实际情况增减。
2
盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手指蘸干粉，在面团中间戳一个洞，面团不回缩。拉开面团，内部有蜂窝状组织。
3
撒干粉，揉面，大约揉两分钟。面团分成大小均匀的小剂子。
4
掌心稍稍压扁，撒一些干粉，擀成大约一厘米厚的薄饼。
5
放入电饼铛，留出合适的空隙。
6
同时打开上下开关。利仁的电饼铛有5分钟的预热，相当于二次发酵了。选择薄饼键，大约两分钟。
7
翻个面，继续选择薄饼键，再加热两分钟。双面焦黄，哇！口水~口水~
8
全家都喜欢，好吃看得见~
注意事项
1.一次发酵就可以。 2.发面小饼比馒头好吃，简单易做。 3.面团做的软一些，发面饼会外焦里嫩。
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