过完节最适合的就是一盘清清爽爽的下口小菜。 土豆丝搭配清脆的竹笋丝，每一口都是小清新。
工具/原料
土豆 150g 竹笋 150g 红油 20g 葱油 15g
方法/步骤
1
提前将原材料准备好
2
将竹笋先切成片状，然后改刀成细丝
3
将竹笋丝放入流水中冲洗10分钟
4
同样的方法将土豆去皮切成细丝
5
锅内倒入清水烧开，先将土豆丝放入沸水中焯2-3分钟捞出沥干水分
6
再将竹笋丝放入沸水中焯熟
7
将香菜切成段
8
焯完水的竹笋用清水再漂洗2遍，保证苦涩味完全去掉
9
将土豆丝和竹笋丝混合均匀放入碗内
10
将盐、白糖、红油、葱油、香菜梗倒入碗内
11
所有调料搅拌均匀即可
12
一盘清脆爽口的小菜就做好了
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